Dem  aufmerksamen Leser wird nicht entgangen sein, dass die Damen von Excellent Escorts eine kleine Vorliebe für Champagner haben. Heute möchten wir Ihnen das Champagner-Haus Bollinger vorstellen. Dieser Champagner zeichnet sich nicht nur durch seine hervorragende Qualität aus, sondern auch durch seine ethische und traditionsverbunde Herstellungsweise. Anders als andere Traditionshäuser schaffte es Bollinger, unabhängig von großen Konzernen zu bleiben und wird von der Familie unabhängig und selbstbestimmt geführt.

Einer der Gründe ist sicherlich, dass die Familie im Besitz von ca. 152 Hektar Weinbergen in den besten Crus ist, zu nennen sind hier Aÿ, Bouzy und Verzenay. Zur Verdeutlichung: 60% dieser Weinberge gelten als Grand Cru, 30% sogar als Premier Cru.

Aber auch die traditionell nahezu liebevolle Herstellung der Champagnersorten sorgt für einen einzigartigen Ruf. Das Haus beschäftigt einen Küfer, in dessen Hand es liegt die Besonderheiten der Eichenfässer zu kennen (Eichenholz aus unterschiedlichen Regionen gibt Weinen unterschiedliche Geschmacksnoten), aber auch die Pflege der Fässer gehört zu seinem Aufgabenbereich.

Und der Champagner des Hauses Bollinger nach der zweiten Gärung besonders lange auf der Hefe in der Flasche ruhen gelassen.

Der Dreiklang aus erstklassigen Trauben, aufwendiger Kellertechnik und viel Zeit lässt den Champagner des Hauses Bollinger bei internationalen Degustationen hoch punkten.

Wer sich nicht nur für den Geschmack eines prickelnden Champagners interessiert, dem möchte Excellent Escorts das Werk des britischen Autors Cyril Ray ans Herz legen, der ein spannendes Werk namens ‚Bollinger‘ verfasst hat und damit tief in die Geschichte der Champagne eindringt, mit welcher das Traditionshaus eng verwoben ist.

http://www.champagne-bollinger.com/

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